Heidelbeeren, Goji-Beeren und Co.: Diese Superfoods sind Nahrung für die Augen

Die positive Wirkung von Heidelbeeren auf das Auge ist vielseitig. Durch Anthocyane erhält die kleine Beere ihre bläuliche Farbe. Diese Pflanzenfarbstoffe helfen, kleine, aber wichtige Blutgefäße im Auge zu stärken. Außerdem versorgen Anthocyane das Auge mit Nährstoffen und Sauerstoff. So werden die Augen widerstandsfähiger gegenüber schädlichen Umwelteinflüssen. Empfehlenswert sind etwa 75-100 Gramm Blaubeeren pro Tag. Alternativ gibt es auch hoch dosierten Heidelbeerextrakt in Kapselform.

Ebenfalls erwähnenswert ist der hohe Vitamin-C-Gehalt von Heidelbeeren: Wie eine Langzeit-Zwillingsstudie des King’s College London belegt, kann eine Vitamin-C-haltige Ernährung das Risiko eines Grauen Stars um ein Drittel senken. Auch die Wahrscheinlichkeit einer Makuladegeneration, welche zu einem Nachlassen der Sehschärfe oder sogar Blindheit führen kann, kann durch ausreichend Vitamin-C reduziert werden. Des Weiteren sind Heidelbeeren reich an Antioxidantien, die bei einem erhöhten Augeninnendruck helfen können und ganz nebenbei das Hautbild verbessern.

Neben Heidelbeeren als gesundes Superfood sind auch andere rote und violette Lebensmittel reich an Anthocyanen und haben daher eine vergleichbare Wirkung auf Ihre Augen. So stärken beispielsweise Brombeeren, Rotkohl oder rote Beete ebenfalls wichtige Blutgefäße in Ihrem Auge. Wenn Sie bei roter Beete hellhörig geworden sind, dann finden Sie hier unseren Artikel zu unserem köstlichen Rote-Beete-Karotten-Saftund weiteren winterlichen Getränken.

Gut zu wissen: Heidelbeeren sind nicht nur Nahrung für die Augen, auch auf Ihren Darm haben sie eine gute Wirkung: Die Früchte regen die Verdauung an und können in getrocknetem Zustand sogar gegen Durchfall helfen. Brombeeren haben übrigens einen ähnlich gesunden Effekt auf den Darm.

Bei der Goji-Beere handelt es sich um eine kleine rote Frucht, die ursprünglich aus China oder der Mongolei stammt und zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Sie wird meist getrocknet verkauft und ist in vielen Bio-Supermärkten erhältlich. Eine Studie der University of California konnte zeigen, dass der regelmäßige Verzehr einer geringen Menge Goji-Beeren die Dichte der Pigmente Lutein und Zeaxanthin im Auge erhöht. Diese natürlichen gelben Farbstoffe stammen aus der Gruppe der Carotinoide und lassen sich auch in vielen anderen Lebensmitteln wiederfinden, zum Beispiel in Aprikosen oder Karotten. Mit einem Beta-Carotin-reichen Speiseplan können Sie der Wahrscheinlichkeit eines sogenannten Katarakts, auch als Grauer Star bekannt, vorbeugen. Ebenfalls kann so das Risiko einer Makuladegeneration vermindert werden. Der Stoff Zeaxanthin wirkt außerdem wie ein körpereigener Sonnenschutz für die Augen, indem er bestimmte Wellenlängen im Auge filtert. Auf den Schutz einer Sonnenbrille sollten Sie trotzdem auf gar keinen Fall verzichten.

Wichtiger Verzehrhinweis: Halten Sie sich beim Konsum von Goji Beeren an die empfohlene Tagesdosis von ca. 1-2 Esslöffeln und achten Sie auf Bio-Qualität, um dem Kauf von mit Pestiziden und Konservierungsstoffen behandelten Früchten vorzubeugen.

Sie mögen keine Heidelbeeren und suchen nach einer ebenfalls regionalen Alternative? Dann empfiehlt sich die schwarze Johannisbeere. In ihren Früchten steckt etwa dreimal so viel Vitamin C wie in Zitrusfrüchten, wie zum Beispiel Zitronen oder Orangen. 

Wer lieber Gemüse essen möchte, kommt beim Verzehr von Grünkohl, Tomaten und Petersilie auf seine Kosten.

Grünkohl hat unter allen Lebensmitteln den höchsten Gehalt am Farbstoff Beta-Carotin. Beta-Carotin wird von unserem Körper in das wichtige Vitamin A umgewandelt. Durch dieses Vitamin wird die Gesundheit der Netzhaut und der Linse unterstützt. Ein Vitamin-A-Mangel begünstigt die sogenannte Nachtblindheit, bei der die Betroffenen nur erschwert in schlechten Lichtverhältnissen sehen können. Außerdem schützt Vitamin A vor freien Radikalen. Freie Radikale sind Zwischenprodukte des Stoffwechsels. Sie entstehen fortlaufend in jeder Zelle des menschlichen Körpers und sind hochreaktive, also aggressive, chemische Sauerstoffmoleküle oder organische Verbindungen. Genau so wie Goji-Beeren ist auch Grünkohl reich an Lutein und Zeaxanthin.

Grünkohl gehört nicht zu Ihren Gemüsefavoriten? Dann weichen Sie auf andere Vitamin-A-reiche Lebensmittel wie Spinat oder Brokkoli aus.

Hinweis: Vitamin A ist fettlöslich. Daher sollten Sie Grünkohl am besten als Salat mit einem Öldressing essen.

Leinsamen sind wie Chia-Samen besonders reich an Omega-3-Fettsäuren. Mit einem noch höheren Omega-3-Anteil sind die heimischen Samen zudem eine günstige und wirksame Alternative. Sie beugen der Trockenheit im Auge vor, denn die Omega-3-Fettsäuren verstärken die Sekretproduktion. Dank der guten Hydration können Ihre Augen so noch viel weißer strahlen.

Auch Haselnüsse sind echte Nahrung für die Augen. Durch den hohen Vitamin-E-Gehalt unterstützen Haselnüsse die Zellen und beugen einer Trübung des Auges vor. So können die Nüsse die Wahrscheinlichkeit eines Grauen Stars mindern. Ein Vitamin-E-reicher Speiseplan senkt außerdem die Wahrscheinlichkeit einer Makuladegeneration. Auch in Mandeln, Erdnüssen oder getrockneten Aprikosen steckt viel Vitamin E.

Welche Nährstoffe sind wichtig für die Augen?

Die Auswahl an Superfoods, die zu Ihrer Augengesundheit und der Sehkraft beitragen können, ist groß. Einige der enthaltenen Nährstoffe sind besonders wichtig für die Augen. Während Vitamin C die Zellen der Netzhaut unterstützt, trägt Vitamin A zu einer Stärkung der Linse bei und schützt vor freien Radikalen. Omega 3 unterstützt die Sekretproduktion des Auges. Der unter anderem in Heidelbeeren enthaltene Pflanzenfarbstoff Anthocyane versorgt das Auge mit Nährstoffen und Sauerstoff und stärkt wichtige Blutgefäße im Auge. Das in Haselnüssen enthaltene Vitamin E kann einer Trübung des Auges vorbeugen und die Wahrscheinlichkeit einer Makuladegeneration minimieren. Beta-Carotin, welches unter anderem in Goji-Beeren enthalten ist, kann einem Grauen Star vorbeugen. 

Hinweis: Mehr über Augenkrankheiten und wie Sie die Symptome erkennen, erfahren Sie in unserer Übersicht.

Bei einem eingeschränkten Sehvermögen kann Ihnen eine Sehhilfe helfen. Ihr Eschenbach-Fachhändler berät Sie gerne umfassend und kompetent, damit Sie die ideale Sehhilfe für Ihre Bedürfnisse entdecken können.

Foto von Annemarie Grudën von unsplash